In april vergat ik af en toe beeldmateriaal te maken van wat ik als avondmaal maakte of opat. Jammer wel, maar gelukkig verorberde ik ook heel veel lekkere dingen waar ik wel een foto van maakte!

week 1
1 - gemarineerde zalm in rode biet & asperges, Zeebaarsfilet met preipuree en hollandaise saus, soepje van rode vruchten en sorbetijs (@ De Peerdestal)
4 - slaatje met olijven, zongedroogde tomaten, paprika en komkommer
5 - restjes salade
6 - spaghetti met scampi, courgette, tomaat en currykokossaus
7 - vegetarische burger met witlof
8 - barbecue!



week 2
9 - barbecue!
10 - rijst met gewokte paprika, courgette, wortel, edamameboontjes en erwten
11 - veggie burger met kipnuggets, gegrilde paprika en zoete aardappelfrietjes
12 - maïssoep met paprika, gegrilde pompoenpitten en feta
13 - salade geitenkaas
14 - dim sum & bami met groenten
15 - kriekskes met brood



week 3
16 - rode curry met kokos, kikkererwten, bonen, kip en rijst
17 - restjes curry
18 - linguini met gegrilde groenten, pesto en geitenkaas (@ Walrus)
19 - groentenburger met augurk, avocado, tomaat en een slaatje met spinazie en veldsla
20 - croque kaas en bloemkoolsoep
21 - pasta met courgette, paprika en tomaat-basilicumsaus (en veel mozzarella)
22 - croque kaas en een slaatje





week 4
23 - slaatje, kaasburger en ovenpatatjes
24 - restjes salade
29 - quinoa met gegrilde pompoen, noten, feta, pijpajuin en een yoghurtdressing (@ T.!)

Vrolijk Pasen! 40 Dagen Bloggen zit erop! Mijn papa is vandaag jarig! Ik ga vanavond lekker eten! En ik heb in maart ook kei lekker gegeten, de hele maand door eigenlijk. Omdat ik best wel fan ben van de maandmenuutjes, presenteer ik jullie vandaag welke avondmalen in maart allemaal in mijn maag belandden.

week 1
1 - groentenpizza
2 - wrap met guacamole, champignons en gewokte groenten
3 - pasta trofie met courgette, paprika, zoetzure tomaat, burrata en olijvenpoeder
4 - tofu met aardappels en erwtjes en peekes (boerenkost!)



week 2
5 - maïssoep met feta en naanbrood
6 - gevulde paprika en aubergine met vegetarisch gehakt en tomatensaus
7 - restjes gevulde groenten
8 - zelfgemaakte champignonburgers met zoete aardappelfrietjes (dikke vette winner!)
9 - ovenschotel met aardappels, paprikareepjes, erwten, aubergine, courgette (& kip voor het Vriendje)
10 - falafel met kroketjes!
11 - vegetarische enchilada's (recept ikbenirisniet)




week 3
12 - restjes vegetarische enchilada's
13 - ravioli met ricotta en spinazie & tomatensaus
14 - boterbonen, aardappels en gebakken zalm
15 - rijst met wokgroenten en vegetarische nuggets
16 - vegetarische enchilada @ Pick & Mex
17 - 100% Veggie Sushi combo
18 - vegetarische pad thai in May's



week 4
19 - groentenschotel met aardappel, pastinaak, courgette, paprika en spinazie
20 - broodjes met hummus/mosterdkaas, rucola en komkommer
21 - tomatenrisotto met spinazie, gegrilde groenten en mozzarella
22 - bloemkool/aardappels/vegetarische kipnuggets
23 - miso soep met edamameboontjes, paksoi, taugé en zwarte noodles
24 - vettige zaterdag: frietjes van de frituur met verse tartaarsaus en miniloempia's
25 - quiche met paprika, courgette en kruidenkaas



week 5
26 - restjes quiche
27 - wok met sojascheuten, paksoi, paprika en rijst
28 - zoete aardappelschotel met kikkererwten, spinazie, boterbonen en maïskolfjes<3 br="">

29 - restjes zoete aardappelschotel
30 - scampi diabolique met volkoren spaghetti
31 - pizza calzone bij Bellini

Geniet van uw Pasen & tot volgende week!

Ik hield een eetdagboek bij. Yep, dat lees je goed. Zoals ik al een tijdje geleden vertelde zit ik heel wat fitter in mijn vel en voel ik me veel beter, en dat komt ook doordat ik niet meer zomaar in mijn lijf prop waar ik goesting in heb. Eigenlijk hebben het Vriendje en ik gewoon de knop omgedraaid, en eten we nu dingen die lékker zijn en die goed zijn voor ons lijf. Zonder dus in te boeten op die lekkerheid, want dat vind ik wel belangrijk. Eten is namelijk superplezant, en ik doe dat kweenieoegraag.

Ontbijt - overnight oats!


Ik prepareer 's avonds voor ik ga slapen standaard mijn potteke overnight oats. Da's echt een gemak. Ik neem een potteke dat ge kunt afsluiten, doe daar zo'n 30g havermout in, een 200ml sojamelk en dan wat bevroren fruit. In dit geval is dat gemengd rood fruit, soms zijn dat alleen frambozen, aardbeien of blauwe bessen. 's Morgens husselt ge alles dan eens door mekaar, en klaar is kees.

Toevallig had ik deze keer wat meer tijd om te ontbijten, dus ik deed er ook nog een banaan bij, wat chiazaad en cacao nibs.

Aangekomen op het werk doordeweeks drinken we 's ochtends samen een koffietje, en verder drink ik de hele dag afwisselend plat en spuitwater of thee, af en toe durf ik al eens een ice tea zero te drinken.


Lunch - boterhammekes op 't werk


We lunchen op mijn werk altijd samen, en elke week is het iemand anders zijn beurt om brood en beleg te voorzien. In de zomer doen we soms al eens zot met een (fruit)slaatje ofzo, maar in de winter eten we vooral boterhammen en fruit. Mij hoort ge niet klagen, want achter de hoek van mijn werk zit een bakker die lekker brood verkoopt. En er zit een biowinkel op wandelafstand, dus er is altijd wel iets lekkers in huis om op de boterham te smeren!

Maandag at ik twee dubbele boterhammen, eentje met vegetarische komijnkaas en eentje met champignonspread van Abinda. Daarna at ik ook nog een peer.

Ahja, en ge zult u afvragen waarom er dan iets totaal anders op de foto staat? Omdat ik dat awkward vind om foto's van mijn boterhammen te maken op 't werk. Dus ik maakte een foto van een andere lunch, toen ik gewoon thuis was. Hehe.


Avondeten - vegetarische enchiladas naar een recept van ikbenirisniet


Ik heb hier al eens mijn lof geuit over restjes, en ik ga dat blijven doen tot het einde der tijden. Zondag kookte ik voor mijn ouders, zus en haar lief en er waren nog twee massieve vegetarische enchiladas over. (Ik schrijf deze blogpost op maandag, just so you know.) Ik maakte nog snel wat verse guacamole en warmde een enchilada op in de microgolfoven, en klaar was kees. Lekker trouwens, die enchiladas!


Snack - bananenbrood en meer lekkers


Als ik 's avonds in de zetel hang en nog een klein goestingske heb, dan pak ik meestal een stukje fruit. Wat wij standaard in huis hebben zijn bananen (maar dat eet ik vooral 's morgens of voordat ik ga boksen), kiwi's en appels. Maar soms doe ik nog wel eens een extra efforeke, en dan is er broodpudding of bananenbrood in huis. Maandag verwende ik mezelf met een plakje bananenbrood, wat walnoten en een dadel. Lekkerrrr!


Tja, what can I say, ik vind het zelf nu eenmaal tof en interessant om te zien wat andere mensen binnenspelen op een dag, dat ik het ook wel eens tof vond om dit zelf te doen. Niet per se voor herhaling vatbaar, want zo spannend is mijn dagelijks menu eigenlijk niet, maar wel eens leuk voor een keertje!

Mijn excuses trouwens, voor de niet zo mooie foodfoto's. I've said it before, ik ben er niet zo goed in.

Dit bericht verschijnt tijdens 40 Dagen Bloggen. De naam zegt het zelf, ik blog 40 dagen aan een stuk. Tussen 14 februari en 1 april vindt ge op bij gebrek aan beter 40 posts. Benieuwd naar de andere deelnemers? Of neemt ge liever een kijkje bij initiatiefnemer Kathleen zelf? Al de artikels op Bijgebrekaanbeter in het kader van 40DB vindt ge hier.

Vorige maand is mij dat eigenlijk keigoed bevallen, om een maandoverzicht te maken van ons menu. Elke week weet ik wat de pot schaft, 's avonds is alles in huis om te koken en zo houden we nog genoeg tijd over om ons met andere dingen bezig te houden. Yay voor tijdsbesparing zonder te moeten inboeten op lekker en gezond eten!

Het plan is om in maart ook een kookboekenweek in te lassen, of alleszins wat vaker uit kookboeken te koken, want de standaard begint wel een klein beetje te standaard te worden de laatste tijd. En er zijn nog zoveel recepten die ik wil uitproberen!



week 1
1 - restjes rode curry
2 - penne met linzen-bolognesesaus en feta (recept)
3 - boerenkost: aardappels, erwtjes en peekes, veggie nuggets
4 - pitabroodjes met falafel/pitavlees en sla



week 2 - OP VERPLAATSING
5 - gevulde paprika/courgette/aubergine met rijst en (vegetarisch) gehakt
6 - puree met witlof en gerookte zalm in den oven (t Vriendje mocht kiezen voor zijn verjaardag)
7 - oeps, vergeten?
8 - vliegtuigfood en boterhammekes
9 - koude pastasalade met tomaat, komkommer en maïs
10 - pincho met gamba en een passievruchtentaartje als dessert (bij De Buurvrouw)
11 - wraps met sojabrokken en kikkererwten, groene paprika, tomaat, ajuin, wortel en peper




week 3 - OP VERPLAATSING
12 - risotto met paddenstoelen, limoen, walnoten (bij BijBlauw)
13 - pasta met groentensaus
14 - bouillabaisse met vis en zeevruchten, rijst (bij Landhuis Daniel Plantation)
15 - gigantische groentenomelet (bij Mundo Bizarro) / boterhammekes
16 - wrap met gamba's (bij Blue View Sunset Terrace)
17 - broodje geitenkaas met geroosterde paprika, pijnboompitjes en honing (bij Bahia)
18 - vegetarische lasagne met zongedroogde tomaatjes en rucola (bij Karakter)



week 4
19 - spinaziepuree met kabeljauw
20 - gebakken rijst met paprika
21 - vegetarische spaghetti
22 - restjes spaghetti
23 - verse pompoensoep
24 - vegetarische curry met zoete aardappel, bloemkool en kikkererwten (recept)
25 - restjes vegetarische curry



week 5
26 - witloofrisotto met gerookte zalm (recept)
27 - udon noedelsoep met paksoi, spinazie, gember en rode peper (inspiratie)
28 - vegetarische sushi en edamame boontjes

Dit bericht verschijnt tijdens 40 Dagen Bloggen. De naam zegt het zelf, ik blog 40 dagen aan een stuk. Tussen 14 februari en 1 april vindt ge op bij gebrek aan beter 40 posts. Benieuwd naar de andere deelnemers? Of neemt ge liever een kijkje bij initiatiefnemer Kathleen zelf? Al de artikels op Bijgebrekaanbeter in het kader van 40DB vindt ge hier.

Curry, dat vind ik dus ongelooflijk lekker hé. Ik denk dat het lief en ik dat ooit hebben leren kennen door een maaltijdbox, en sindsdien zijn we er verknocht aan. Sinds de ontdekking van de curry, lukt het mij zelfs af en toe om het lief mee vegetarisch te laten eten. Da's absoluut een overwinning! Omdat ge curry in heel veel verschillende variaties kunt maken, en ik graag al eens wat uitprobeer in de keuken, deel ik graag met u mijn recept voor curry met zoete aardappel en bloemkool. Lekker!


Foto: Pixabay / varunkul01 benodigdheden (voor 4 porties)
» 3 zoete aardappels
» 200g spinazie
» 1/2 bloemkool
» 250g kikkererwten
» 400ml kokosmelk
» 100g rode currypasta
» 2 teentjes look
» 1 pepertje
» 1/2 tl kurkuma
» 1/2 tl currypoeder
» 1/2 tl paprikapoeder
» peper en zout naar smaak

hoe? zo!
» Schil de zoete aardappels en snijd in kleine blokjes. Snijd het pepertje fijn en haal de zaadlijsten eruit. Plet de teentjes look en pers. Scheur de spinazie in stukjes. Bereid de kikkererwten (uit blik: laat ze uitlekken, droog: laat ze op voorhand weken). Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
» Verhit een wokpan op een middelmatig vuur. Doe de look, het pepertje en de zoete aardappels samen met wat kokosolie (of olijfolie of boter of ...) in de pan en laat enkele minuten garen. Indien het te droog wordt kunt ge er altijd een beetje water bijdoen.
» Doe ook de bloemkool mee in de pan, samen met alle kruiden. Schep om en laat enkele minuten verder garen totdat de brij een mooi kleurtje heeft gekregen van alle kruiden.
» Giet de kokosmelk in de pan. Doe ook de currypasta en de kikkererwten erbij. Schep goed om en zet het deksel op de pan.
» Voeg na vijf minuten de gescheurde spinazie toe en laat slinken. Proef, voeg peper en zout naar smaak toe.
» Als de zoete aardappel gaar is, is uw gerechtje ook klaar! Is de curry niet genoeg gebonden, dan kunt ge altijd een beetje maïzena toevoegen om de saus wat in te dikken.

Wij eten bij curry meestal ook nog een portie rijst, maar ge kunt dit zeker ook zonder rijst hebben. Dan is het genoeg voor twee grote porties.

P.S. Ik heb zelf ook foto's gemaakt, maar bij mij lijkt dat eerder op een bakje k*ts, dus ik dacht dat het fijner zou zijn om iemand anders zijn foto te gebruiken. Fiekefatjerietjes, mag ik anders eens op cursus komen bij u om mooie foodfoto's te leren maken?


Dit bericht verschijnt tijdens 40 Dagen Bloggen. De naam zegt het zelf, ik blog 40 dagen aan een stuk. Tussen 14 februari en 1 april vindt ge op bij gebrek aan beter 40 posts. Benieuwd naar de andere deelnemers? Of neemt ge liever een kijkje bij initiatiefnemer Kathleen zelf? Al de artikels op Bijgebrekaanbeter in het kader van 40DB vindt ge hier.

Voor mijn verjaardag vorig jaar kreeg ik van een vriendin de allerlekkerste zelfgemaakte granola ooit. Sindsdien ben ik een beetje verslaafd, maar wilde ik vooral ook wel eens zélf proberen om granola te maken. Want het is zo'n hype, dus heel moeilijk kan dat toch niet zijn? Bij Madame Zsazsa vond ik een recept dat ik naar believen aanpaste, en ik deel het dan ook graag met u. Ideaal om met wat (magere) yoghurt op te smikkelen of gewoon zo, uit het handje!



benodigdheden (voor een grote weckpot vol)
» 4 el kokosolie
» 3 el honing
» 300g groffe havermoutvlokken
» 200g noten (een notenmix leent zich ook uitstekend!), ik gebruikte amandelen, wal- en paranoten en pompoenpitten
» 30g lijnzaad
» 30g chiazaad
» 50g gedroogde veenbessen
» 50g rozijntjes
» 1 el koekkruiden
» 2 el kaneel
» snufje zout

Ik heb de samenstelling 1/4 natte ingrediënten, 3/4 droge ingrediënten aangehouden. Hoe natter, hoe smeuïger de granola wordt natuurlijk. En verder: keil erin wat ge lekker vindt. Hebt ge nog wat nootjes in huis die niet op dit lijstje staan? Géén probleem, uwe granola zal even lekker worden!

hoe? zo!
» verwarm de oven voor op 180°C
» laat de kokosolie en honing lopend worden (met behulp van uw magnetron bijvoorbeeld) en meng ze met elkaar
» meng alle overige, droge ingrediënten eerst met elkaar in een grote kom. giet ze dan uit op een met bakpapier beklede bakplaat
» giet het kokos-honingmengsel over de bakplaat
» zet in de oven voor 20-25 minuten, haal de bakplaat tussendoor drie keer uit de oven en hussel alles goed door mekaar (afhankelijk van hoe crunchy ge de granola wilt kunt ge het langer/korter in de oven laten staan)
» laat even afkoelen en daarna: doe in zo'n fancy weckpot. eet smakelijk! let op: ge eet dit best binnen de twee weken op, om nog een optimale crunchyness te behouden ;-)

Dit bericht verschijnt tijdens 40 Dagen Bloggen. De naam zegt het zelf, ik blog 40 dagen aan een stuk. Tussen 14 februari en 1 april vindt ge op bij gebrek aan beter 40 posts. Benieuwd naar de andere deelnemers? Of neemt ge liever een kijkje bij initiatiefnemer Kathleen zelf? Al de artikels op Bijgebrekaanbeter in het kader van 40DB vindt ge hier.

Het lief en ik zijn sinds kort helemaal van de weekmenu's. We eten nogal gezond en willen vooral vers eten in de plaats van kant-en-klaar maaltjes in de winkel te halen. Vriendje was eerst op een strikt dieet, nu is hij voornamelijk op sportdieet. Ik probeer mij daar zo goed en zo kwaad als het kan aan aan te passen, maar dat resulteert in behoorlijk wat geplan. En daar komen de weekmenu's supergoed van pas! We weten voor de hele week wat er in huis moet zijn, het lief weet op zijn werk wat de pot 's avonds schaft en daar kan hij zijn middagmenu op afstemmen. Afin, ge hoort het wel, wij zijn verknocht. Misschien kan ik u wel inspireren, dus deel ik hier het maandmenu van januari!

week 1
1 - vegetarische hamburgers met sla op meergranenbroodjes
2 - groentenpizza
3 - volkoren spaghetti met groentesaus
4 - 2 dubbele boterhammen met kaas en vegetarische kip-kerrie salade
5 - risotto met paprika, courgette en cherrytomaten
6 - spaghetti met groentesaus
7 - stoofpotje bij la mama



week 2
8 - 100% veggie sushi combo en edamameboontjes (liefde)
9 - aardappels, gebakken witlof en vegetarische kipstukjes
10 - eenpansgerecht met rijst, spinazie, olijventapenade, tomaten en kabeljauw (recept van Jamie Oliver - 5 Ingredients), side dish:  portobello paddenstoelen met cheddar
11 - stokbrood met olijventapenade en salade
12 - pastinaakpuree met wortels en vegetarische nuggets
13 - paprikasoep en quiche met paprika, spinazie en kruidenkaas (recept)
14 - restjes quiche

week 3
15 - vegetarische spaghetti
16 - restjes spaghetti
17 - tomatenrisotto met gegrilde aubergine (recept)
18 - restjes risotto
19 - udon noedelsoep met paksoi (recept)
20 - restjes noedelsoep
21 - buffetvoer! gebakken champignons, sushi, quinoasalade, dimsum, tiramisu, ... kwijl!



week 4
22 - wokgroente met chinese kool en courgette en vegetarische sojaballetjes
23 - wraps met gekookte spinazie, rode paprika, vegetarische sojaballetjes en avocado
24 - ovenschotel met groene groentes (broccoli, sperziebonen, paprika en spinazie), zoete aardappel en kabeljauw
25 - maïssoep met feta (recept)
26 - scampi diabolique
27 - mexicaanse salade met quinoa (en er kwam volk eten waarvoor ik tikka kip uit de oven maakte met bloemkool en aardappels naar een recept van Jamie Oliver, maar dit van Jeroen Meus lijkt ook wel een topper)
28 - restjes mexicaanse salade

week 5
29 - quiche tomaat/basilicum/geitenkaas (recept) en quiche gerookte zalm/broccoli (recept)
30 - restjes quiche
31 - rode curry met sperziebonen, kikkererwten, paprika, kokosmelk en rijst



Resultaat van een maand een weekmenu in te lassen: wij eten veel restjes. En wij eten precies ook wel heel vaak pasta en soortgenoten, woeps. Februari wordt ongetwijfeld iets exotischer, want ik bevind mij op dit moment in het zonnige Curaçao.... Bon dia!

Een tijdje geleden was ik aanwezig op de persdagen in Antwerpen en bracht ik een bezoekje aan Lifestyle Lab (door Miss Publicity & WE PR). Voor de gelegenheid huurden ze een fantastische ruimte in hartje Antwerpen en kon ik er mijn hart ophalen bij verschillende merken. Ik kwam toen te weten dat HelloFresh, waar ik eerder al eens een vegetarische box van mocht testen, met iets nieuws kwam. Het bedrijf biedt nu namelijk ook wijnboxen aan die passen bij de gerechten van die week.

Ja jongens, dat wilde ik graag proeven hoor, laat maar komen! Van een beetje vino is nog nooit iemand gestorven denk ik dan.

Ik bestelde een vegetarische box, waarin de ingrediënten zitten om 3 gerechten voor 2 personen te maken. Bovendien zaten er 2 kleine flesjes wijn in, aangepast aan de gerechten in onze box. Ik geef u even een overzichtje van hoe ik het getroffen heb met die box.

Nu moet u weten, ik haat naar de winkel gaan, ik haat beslissen wat we zullen eten & ik hou er wel van om af en toe iets nieuws te ontdekken in de keuken. Een ingrediënt dat ik nog nooit gegeten heb, een ander soort pasta dat ik nog nooit probeerde maar snel klaar is, een simpel maar lekker gerechtje, yes please!

Deze box kwam dan ook als geroepen. Tofu en orzo had ik nog maar één keer eerder gemaakt en kastanjechampignons had ik nog nooit gegeten. Aspergesoep was ook een eerste. Spoiler alert: die aspergesoep was om duimen en vingers bij af te likken ZO lekker.



Jamie Oliver tovert geniale gerechten op tafel, maar van dit eerste gerecht werden vriendlief en ikzelf niet meteen omver geblazen. De tofu had behoorlijk weinig smaak (normaal gezien zou ik die op voorhand marineren, maar dat stond niet in het recept dus liet ik zelf dan ook maar achterwege) en het was de eerste keer dat we kastanjechampignons aten, maar we zijn niet overtuigd. Wel lekker pittig, en daar houden we van!

Het recept voor Jamies pikante vegetarische noedelschotel met champignons & tofu vind je hier.



Deze orzo met spinazie, cherrytomaten en grana padano was hemels! Het roseetje dat erbij geserveerd wordt smaakte er inderdaad heel erg lekker bij. Het enige minpuntje, waar ik dankzij Kelly achter kwam, is dat de grana padano in het gerecht niet vegetarisch is. Die is immers bereid met dierlijk stremsel.

Ik ging eens op onderzoek of ik daarover iets kon vinden op de site, en bij de veelgestelde vragen zag ik deze verklaring van HelloFresh:

"De veggiebox bevat 3 maaltijden zonder vlees en vis. In de maaltijden zijn wel dierlijke producten verwerkt, zoals eieren, kaas en bijvoorbeeld yoghurt. De kaas in de Veggiebox kan ook dierlijk stremsel bevatten." 

Het wordt dus wel degelijk duidelijk aangegeven, al moet ik zeggen dat ik het wel jammer vind dat HelloFresh er niet duidelijk voor kiest om écht een 100% vegetarische box aan te bieden. Misschien is dat wel iets waar in de toekomst nog aan gewerkt kan worden?

Toch heb ik het gerecht met smaak op gegeten, en orzo is toch zo lekker! Zeker iets dat vaker op het menu zal staan. Het recept vind je hier.



De aspergesoep met ei, bieslook en een volkoren rozijnenbroodje was hemels. Héél vullende en smaakvolle soep, zalig in combinatie met de bieslook en het eiprutje. Dit ga ik zeker opnieuw maken! En de wijn? Die werd ook meer dan goedgekeurd!

Het recept vind je hier.



Nog een leuk nieuwtje om te vermelden: je kan vanaf nu je eigen maaltijden kiezen uit een lijst van een tiental gerechten. Tof als je met iemand in huis zit die niet zoveel lust bijvoorbeeld. Bij de bestelling van je box geef je gewoon door welke gerechten je graag wil ontvangen, en HelloFresh zorgt ervoor dat alle ingrediënten in jouw pakket geleverd worden. Handig, toch?

Ik kijk meer dan tevreden terug op mijn lekkere week. En ik moet toegeven, na mijn vorige ervaring met de proefbox van HelloFresh namen wij een tijdje een abonnement op de boxen. Ik vind het concept héél fijn, alleen moet je natuurlijk wel minstens 3x per week thuis eten om ervoor te zorgen dat je alles vers kan gebruiken. Daarom dus vooral ideaal voor mensen die al wat gesettled zijn en zin hebben om hun kookkunsten wat uit te breiden.

Merci HelloFresh, merci Miss Publicity en merci aan u, lieve lezer, als u het tot hier hebt volgehouden. Tot de volgende!

... want ik kookte vorige week keiveel gezond, lekker én gemakkelijk! En da's al heel wat, want het ergste dat er bestaat in het huishouden (na het uitkuisen van de kattenbak uiteraard) is winkelen (in de supermarkt). Ik vind dat zo stresserend en vaak is het onmogelijk kiezen. Ik word geprikkeld langs alle kanten en uiteindelijk kom ik aan de kassa (ik kies ook altijd de kassa waar je het langst staat aan te schuiven, zoals iedereen, lijkt wel) met een winkelkarretje dat afgeladen vol zit, terwijl ik alleen maar even snel de winkel in ging om een paprika te kopen - bij wijze van spreken. Nee, winkelen is niet voor mij.

English// version below

Toen ik een paar weken geleden een mailtje in de bus kreeg van HelloFresh, werd mijn interesse dus ook gewekt. Het bedrijf brengt op maandag een box vol verse ingrediënten tot aan je voordeur, inclusief recepten, waarna je drie avonden lekker, biologisch en makkelijk kan koken. In mijn Veggiebox zaten ingrediënten om drie avonden inclusief recept om lekker, biologisch - niet altijd, maar ze doen hun best. Zo zijn de producten uit de boxen altijd geproduceerd met respect voor de natuur, het milieu en dierenwelzijn - en makkelijk te koken!




Eerste gerechtje uit de box: romige aardappel-courgettesoep met pompoenpitten en oude kaas. (recept) Ook nog erbij: olijfbrood. OMAIGOD. Het lief en ik zijn sowieso al fan van verse soep, maar deze topte echt mijn verwachting. Ik denk dat het de combinatie geroosterde pompoenpitten/crème fraîche/rode peper/olijfbrood geweest moet zijn. Dit was heerlijk!




Nummer twee was een zoete rijstschotel met broccoli, amandelen en spiegelei. (recept) Ik ben niet zo'n grote fan van rijst, maar vond dit toch weer meer dan de moeite! Ik had ook nog nooit zelf bataat klaargemaakt, toch weer een schop onder mijn kont om wat meer te variëren in onze avondmalen. En bataat is zo makkelijk om klaar te maken, dus ik heb geen excuses meer!




Vrijdagavond is voor het lief en mij heilig: flietjes van de flietsjinees! Maar vorige week maakten we een uitzondering voor volkoren pitabroodjes met falafel, Turkse yoghurt en salade met rettich. (recept) Ooit al van rettich gehoord? Ik nog nooit, maar het blijkt een soort grote witte radijs te zijn. Als je graag radijsjes eet, zeker de moeite om eens in huis te halen. Alweer een topgerechje!




Dikke duim voor HelloFresh. Vorige week was een verademing. Ik heb er zo van genoten om niet elke dag naar de winkel te moeten gaan en na te moeten denken over wat ik 's avonds op bord zou toveren. Het gaat zelfs zo ver dat ik erover denk om vanaf dat ik vast werk heb (hopelijk ergens in september) mij een abonnement aan te schaffen. U hoort het, ik ben lyrisch. Ik zou zeggen: probeer het zelf eens uit!


Dit artikel is geschreven in samenwerking met HelloFresh. Uiteraard ben ik in dit artikel volledig eerlijk en zou ik nooit over iets schrijven waarvan ik vind dat het niet bij mijn blog en lezerspubliek past.

English// I had the opportunity to test out HelloFresh's food box and I had a blast testing out these recipes! The bf didn't complain either ;-). If you want more information, I suggest you take a look at their English website.